Tajine de poulet , patates douces et raisins secs

Si vous aimez les tajines sucrés salés celui-ci est fait pour vous, d’ailleurs il fait l’unanimité de ma famille.

Aujourd’hui je vous le propose avec des raisins secs mais on peut le cuisiner avec des pommes de terre, carottes , au four, en gratin, purée etc

Pour réaliser ce tajine il vous faut:

  • Ingrédients:
  • des morceaux de poulet (selon le nombre de personne)
  • 1 oignon coupé en petits dés
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 petit bol de raisins secs
  • 2 grosses patates douces (ou plus selon le nombre de personne)
  • Huile d’olive
  • Sel ,poivre, gingembre,cannelle et curcuma
  • 2 petits morceaux d’ecorce de cannelle
Préparation:

Faites tremper vos raisins secs. Dans votre

tajine , verser l’huile et y ajouter votre oignon coupé, l’ail et le poulet et faites le revenir. Ajouter les épices et un petit verre d’eau (15 cl)

Dans un saladier mettre un petit peu de sel, poivre, curcuma,cannelle, gingembre, un filet d’huile et du persil; mélanger et incorporer vos morceaux de patates douces épluchées et coupées en 4, bien mélanger . Puis les disposer sur votre poulet.

Disposer au sommet vos raisins secs égouttés et les morceaux d’écorce de cannelle et fermer votre tajine.

De temps en temps prélever sur un côté un peu de sauce et arrosez la patate douce et les raisins secs.

Laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

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