Pains au yaourt farcis à la viande hachée

Voici des petits pains farcis faciles et moelleux que vous pouvez servir avec une soupe, ou servir lors d’un pique-nique,un buffet, un brunch…

Ces pains farcis sont très apprécié pendant le ramadan d’ailleurs, vous pouvez varier les farces…

Ingrédients :

Pour la pâte:

-600 g de farine

-1 cuillère à soupe bombée de levure boulangère déshydratée

-2 cuillères à café de sucre

-2 cuillères à café de sel

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 cuillère à soupe de thym (facultatif)

-1 yaourt nature (125g)

-2 verres d’eau (d’une contenance de 15 cl chacun)

Pour la farce:

-2 oignons moyens

-350 g de viande hachée

-2 gousses d’ail

-huile

-sel,poivre,gingembre, paprika,curcuma, cumin

-50 g d’olives vertes mixées

-persil haché

Préparation :

Dans le bol de votre robot (ou un saladier si vous n’en avez pas) versez votre farine et creusez un puit ou vous verserez la levure et le sucre. Sur les côtés le sel,le yaourt ,l’huile d’olive et le thym. Versez l’eau petit à petit au centre tout en allumant le robot.

Pétrir 10 minutes puis couvrez pour doubler de volume dans un endroit loin des courants d’air ( environ 1 h)

Pour ce qui concerne la farce, Dans une poêle versez un peu d’huile et les oignons coupés en cubes, le sel et laissez cuire tout en remuant. Quand ils sont devenus translucides, ajoutez l’ail pressé puis la viande hachée et remuez tout en émiettant la viande. Quand celle-ci est bien émiettée,ajoutez les épices et remuez.ajoutez le persil coupé finement et les olives mixées et éteignez le feu. Laisser bien refroidir avant de farcir vos pains.

Quand la pâte a bien levé la dégazer

et l’etaler

Couper à l’aide d’un emporte pièce de la taille de votre choix (selon la taille des pains que vous voulez)

Quand vous avez découpé vos cercles de pâte ramasser les chutes et formez-en une boule sans répétrir et laisser sur le côté (vous l’étalerez ensuite).

Farcir vos cercles puis fermer et souder votre boule de pâte et disposer sur un plat chemisé de papier de cuisson ou huilé

Quand vous avez fini ,aplatissez un peu vos boules et couvrez pour 20 minutes .

Préchauffez le four à 180 degrés .

Battre un oeuf et badigeonner vos Pains,puis parsemez de pavot ou tout autre graine.

Si vous n’aimez pas vous pouvez juste mettre un peu de fromage râpé ou laisser tel quel.

Au moment d’enfourner piquez à l’aide d’un cure dent ou un couteau (juste 3 piques)

Cuire jusqu’à obtention d’une jolie couleur (cela dépend des fours mais environ 18 minutes)

Sur mon compte instagram il y a une vidéos qui montre comment je ferme ma boule de pâte .

Pour ce qui concerne l’eau, veillez à verser petit à petit car les farines n’absorbent pas de la même manière

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Pizza express

Bonjour à tous!

Si vous êtes pressées parfois comme moi voici une recette facile et rapide.

J’ai trouvé cette recette de pizza liquide chez la youtubeuse algérienne oumwalid.

Une idée de repas rapide ou quand on n’a pas beaucoup de temps. Avec le ramadan qui approche je vous la conseille.

Aujourd’hui je l’ai garni avec ce que j’avais c’est à dire sauce tomate, du thon, du poivron (grillé et conservé au vinaigre. Pas encore la saison…) olives noires ,un reste de fromage à pâte dure , et de l’emmenthal râpé.
Je vous donne la recette de la pâte mais pour celles qui comprennent le dialecte algérien et pour les autres pour voir les étapes je vous invite à taper pizza liquide Oum walid sur #YouTube

Pour la pâte:

-2 verres et demi de lait tiède

-1/2 verre d’huile

-2 cuillères à café de sucre
-2 cuillères à café de levure boulangère déshydratée

-10g de levure chimique (j’en met un peu moins)

-2 oeufs

3 verres de farine

-Sel
Pour la garniture :

-sauce tomate cuisinée ou du commerce

-Fromage râpé

Préparation :

On mélange le tout et on verse dans un grand plat allant au four chemisé de papier de cuisson. Égalisez la pâte. Verser la sauce uniformément puis la garniture de votre choix ( thon ou reste de poulet, mozzarella, olives etc)

Enfournez à 180 degrés pendant environ 30 minutes

Vous pouvez également les cuire dans des moules individuels

Tartelettes aux oignons et fromage frais

Je vous propose une recette rapide,simple et délicieuse.

Une recette que j’ai trouvé sur la chaîne YouTube d’oumwalid.

On aura besoin d’une boîte hermétique pour secouer les ingredients nécessaires à la pâte.

Ingrédients:

Pour la pâte:

-250 g de farine

-100 ml d’eau

-100 ml d’huile

-1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée

-Sel

1 boîte hermétique

Pour la farce:

-1 gros oignon

-huile

-sel,poivre

-persil

-fromage frais (type saint moret)

-fromage râpé

Pour l’appareil:

-1 oeuf

-100 ml de lait

-sel,poivre

Préparation :

Dans une boîte verser tous les ingrédients nécessaires à la pâte.

Fermer la boîte et la secouer énergiquement. Votre pâte de formera. Laisser de côté 15 minutes.

Pendant ce temps là, occupez-vous de l’oignon. L’éplucher et le couper en dés ou lamelles et le faire revenir avec un peu d’huile, salé et poivré. Quand il est cuit, ajouter du persil et réserver.

Préparer l’appareil:

Battre l’oeuf et le lait , saler et poivrer. Réserver.

Prendre une petite quantité de pâte et l’étaler directement dans vos moules.

Déposer un peu d’oignon , du fromage frais,2 cuillères à soupe d’appareil et enfin du fromage râpé

 

Enfourner à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Vous pouvez les garnir d’un reste de poulet, du thon ou tout autres ingrédients.

Vous pouvez également la faire dan’a un grand moule à tarte