Velouté de lentilles corail , curry & lait de coco

Une recette facile, rapide, 100% végétale avec une majorité d’ingrédients du placard.

Cette soupe est parfaite car elle est à la fois équilibrée et rapide à préparer. En effet , ce petit légume sec est plein de fer et de protéines végétales. En France, on consomme principalement des lentilles vertes. La lentille corail apporte un peu de couleur à nos recettes ! En plus de sa couleur , elle possède de nombreux atouts. Tout d’abord, elle est plus facile à cuisiner que ses cousines . Elle ne demande aucun trempage, simplement un rinçage rapide avant cuisson. Et surtout, elle est prête très rapidement. Elle possède un goût doux et légèrement sucré, et apporte donc plus de douceur à vos plats que la lentille verte ou brune. En plus de sa facilité de préparation, elle vous offre de nombreux bienfaits. Contrairement à certains légumes , elle est tres digeste. Un bol de lentilles corail est très rassasiant . Enfin la lentille corail est riche en nutriments divers : des fibres, protéines végétales, phosphore, zinc, fer et flavonoïdes . Toutes ses propriétés font de la lentille corail une légumineuse excellente pour notre bien-être. Vous remarquerez que ce légume sec est parfaitement adapté aux régimes végétariens, végétaliens et vegan . En effet, sa forte teneur en protéines végétales, associée à des féculents, fruits secs et légumes, apporte tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de notre corps.

Je vous laisse avec la recette…

ingrédients:

-200 g de lentilles corail

-1 oignon

-2 petites pommes de terre

-huile d’olive

-40 cl de lait e coco

-sel ,poivre , curry

-coriandre fraîche

Préparer :

Épluchez et émincez l’oignon ainsi que les pommes de terre. rincez les lentilles corail.

Versez l’huile dans une marmite à fond épais , sur feu moyen , ajouter l’oignon et le faire revenir avec le sel. ajouter les pommes de terre coupées en gros dés,les lentilles . Poivrez et ajoutez une cuillère à café de curry , mélanger puis versez le lait de coco et la coriandre coupée grossièrement.

Faire cuire à couvert penant 20 minutes. mixez et c’est prêt !

vous pouvez remplacer les pommes de terre par des carottes ou tout autre légume