Voici des petits pains farcis faciles et moelleux que vous pouvez servir avec une soupe, ou servir lors d’un pique-nique,un buffet, un brunch…
Ces pains farcis sont très apprécié pendant le ramadan d’ailleurs, vous pouvez varier les farces…
Ingrédients :
Pour la pâte:
-600 g de farine
-1 cuillère à soupe bombée de levure boulangère déshydratée
-2 cuillères à café de sucre
-2 cuillères à café de sel
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 cuillère à soupe de thym (facultatif)
-1 yaourt nature (125g)
-2 verres d’eau (d’une contenance de 15 cl chacun)
Pour la farce:
-2 oignons moyens
-350 g de viande hachée
-2 gousses d’ail
-huile
-sel,poivre,gingembre, paprika,curcuma, cumin
-50 g d’olives vertes mixées
-persil haché
Préparation :
Dans le bol de votre robot (ou un saladier si vous n’en avez pas) versez votre farine et creusez un puit ou vous verserez la levure et le sucre. Sur les côtés le sel,le yaourt ,l’huile d’olive et le thym. Versez l’eau petit à petit au centre tout en allumant le robot.
Pétrir 10 minutes puis couvrez pour doubler de volume dans un endroit loin des courants d’air ( environ 1 h)
Pour ce qui concerne la farce, Dans une poêle versez un peu d’huile et les oignons coupés en cubes, le sel et laissez cuire tout en remuant. Quand ils sont devenus translucides, ajoutez l’ail pressé puis la viande hachée et remuez tout en émiettant la viande. Quand celle-ci est bien émiettée,ajoutez les épices et remuez.ajoutez le persil coupé finement et les olives mixées et éteignez le feu. Laisser bien refroidir avant de farcir vos pains.
Quand la pâte a bien levé la dégazer
et l’etaler
Couper à l’aide d’un emporte pièce de la taille de votre choix (selon la taille des pains que vous voulez)
Quand vous avez découpé vos cercles de pâte ramasser les chutes et formez-en une boule sans répétrir et laisser sur le côté (vous l’étalerez ensuite).
Farcir vos cercles puis fermer et souder votre boule de pâte et disposer sur un plat chemisé de papier de cuisson ou huilé
Quand vous avez fini ,aplatissez un peu vos boules et couvrez pour 20 minutes .
Préchauffez le four à 180 degrés .
Battre un oeuf et badigeonner vos Pains,puis parsemez de pavot ou tout autre graine.
Si vous n’aimez pas vous pouvez juste mettre un peu de fromage râpé ou laisser tel quel.
Au moment d’enfourner piquez à l’aide d’un cure dent ou un couteau (juste 3 piques)
Cuire jusqu’à obtention d’une jolie couleur (cela dépend des fours mais environ 18 minutes)
Sur mon compte instagram il y a une vidéos qui montre comment je ferme ma boule de pâte .
Pour ce qui concerne l’eau, veillez à verser petit à petit car les farines n’absorbent pas de la même manière
Cuisine et Gourmandises d'Omaliso 
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